Шеф-повар из Абакана стал победителем конкурса «Лучший по профессии»
В Хакасии подвели итоги регионального этапа всероссийского конкурса «Лучший по профессии» в номинации «повар».
Напомним, что кулинарная битва длилась два дня. В первый день участники решали тесты и кейсы, включающие в себя вопросы по устройству и техническим характеристикам используемых приборов и оборудования, применению правил охраны труда, промышленной санитарии и противопожарной безопасности. Кроме того, конкурсанты составляли технологическую карту блюда «жареная рыба по-калининградски».
Во второй день повара соревновались в приготовлении блюд: холодной закуски из рыбы, горячего блюда из мяса и панкейк. Задания повара узнали за день до практической части. Каждый волен был стряпать по своему рецепту, но со включением в состав нескольких обязательных продуктов, в частности, форели, говядины, брусничного или клюквенного соуса.
По итогам всех испытаний победу одержал шеф-повар абаканского кафе «По сути вкусно» Владимир Стубарев. Второе место завоевала мастер производственного обучения по профессии «повар-кондитер» Хакасского многопрофильного техникума Вероника Ажиревич, а на третьем – повар Саяногорского реабилитационного центра для детей с ограниченными возможностями здоровья Екатерина Шикина. Помимо дипломов они получили денежные сертификаты на приобретение продукции для профессиональной деятельности.
Теперь абаканцу предстоит демонстрировать свои навыки уже на более серьёзном уровне. В конце июля он представит Хакасию на федеральном этапе конкурса, который состоится в Вологде и поборется за миллион рублей.
