Рекомендации по безопасному выбору и употреблению суши
Суши – вкусное, но потенциально опасное блюдо. Нарушение технологии приготовления, несоблюдение санитарных норм , использование некачественного сырья , нарушение условий хранения готовой продукции могут стать причиной пищевого отравления , заражения кишечными инфекциями , а также возникновения паразитарных заболеваний .
Чтобы употребление суши не обернулось пищевым отравлением или паразитарным заболеванием , следуйте рекомендациям:
Отдавайте предпочтение проверенным заведениям с хорошей репутацией.
Если заказываете через интернет, сначала изучите отзывы , проверьте наличие подробной информации о составе блюд , контактов и адреса организации .
Оцените внешний вид блюда (форму, цвет, консистенцию) и запах .
Внимательно относитесь к ингредиентам. Рыба должна быть свежей, без слизи и посторонних запахов . Рис – не пересушенным и не слипшимся. Если у вас возникли сомнения в качестве и безопасности суши, лучше откажитесь от их покупки и употребления.
Обратите внимание, соблюдены ли условия хранения. В точках продажи суши и роллы должны храниться в холодильнике при температуре не выше +6 °C.
Удостоверьтесь в правильной транспортировке. Суши должны находиться в сумкехолодильнике. Оптимальное время доставки – 30–40 минут.
Соблюдайте правила хранения дома. Готовые суши – продукт скоропортящийся. В холодильнике их можно хранить не более суток. Если суши с сырой рыбой , срок хранения составляет 4–6 часов, если с термически обработанной начинкой (копчёный лосось , запечённые варианты ) – до 24 часов.
Важно! Рекомендуется ограничить потребление суши при наличии сахарного диабета , гастрита , холецистита, панкреатита, патологий органов желудочнокишечного тракта , а также острых инфекционных заболеваний .
Справочно
С начала года в Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия поступило 48 обращений граждан по реализации некачественной продукции в предприятиях общественного питания, в т. ч. выработанной по нетрадиционной технологии. По 3 фактам обращения граждан за медицинской помощью после употребления некачественной продукции Управлением проведены эпидемиологические расследования , в ходе которых выявлены нарушения санитарных правил и невыполнение санитарногигиенических и противоэпидемических мероприятий. Виновные лица одного хозяйствующего субъекта привлечены к административной ответственности в виде штрафа в размере 25 тыс. рублей, в отношении остальных продолжается расследование .
