Программа «НашПотребНадзор» провела масштабное исследование российских сыров бри, и результаты оказались тревожными. В недавних событиях во Франции, где отравление, вызванное бактериями листерии, унесло жизни нескольких людей, этот вопрос становится особенно актуальным. Необходимость строгих стандартов гигиены на производственных мощностях требует нового взгляда.
Тревожные находки на полках магазинов
Специалисты программы приобрели деликатесы сразу семи брендов, среди которых такие известные как White Cheese from Zhukovka, Schonfeld и «Городецкая сыроварня». Однако эксперты заметили, что некоторые из них не соответствуют стандартам качества, предъявляемым к сырам бри.
Ожидалось, что сыр будет мягким и кремовым на ощупь, но продукт марки «Ришелье» оказался слишком творожистым. Наталья Завьялова, эксперт «Роскачества», прокомментировала, что такая текстура может свидетельствовать о нарушениях в производственных технологиях.
Нарушение норм: от еды к микробам
Некоторые марки, такие как «Городецкая сыроварня» и Montarell удивили специалистов. В этих сырах обнаружили небольшие отверстия, что является серьезным отклонением. По словам Завьяловой, сыр бри должен созревать под воздействием белой плесени, а не содержащих углекислый газ бактерий, вызывающих образование дыр.
К сожалению, это не единственные неприятные находки. В продукции «Городецкая сыроварня» и Schonfeld были выявлены опасные микробы, включая кишечную палочку. Потенциальный риск пищевого отравления становится серьезной проблемой, говорят эксперты, указывая на нарушения санитарных норм в производстве.
Что говорить о компонентах?
Интересный факт заключается в том, что некоторые сыры также содержали плесень Geotrichum candidum, о которой не было упомянуто на упаковке. Хотя эта плесень полезна для создания твердой и бархатистой корочки, отсутствие информации о ней является настоящим нарушением.
Несмотря на все недочеты, сыры от брендов White Cheese from Zhukovka и «Нормандия» показали лучшие результаты среди остальных. Однако эксперты подчеркивают, что даже они не лишены проблем. А вот рисковать продукцией «Городецкая сыроварня», Schonfeld и Vitalat, явно не стоит.
