Повара Хакасии соревнуются в конкурсе «Лучший по профессии»

Повара Хакасии соревнуются в конкурсе Лучший по профессии

В эти дни в республике проходит региональный этап всероссийского конкурса профессионального мастерства Лучший по профессии. Конкурс проводится с 2008 года. В разное время свои навыки в нём демонстрировали сварщики, машинисты, медсестры, швеи... В этом году участники борются за победу в номинации повар.

На региональный этап заявились восемь претендентов из Абакана, Черногорска, Абазы, Туима и Саяногорска. Участники уже справились с теоретической частью, где решали тесты и кейсы в области технологии производства работ по профессии. А сегодня конкурсанты выполняют практическую часть на базе Хакасского многопрофильного техникума. За три с половиной часа им необходимо приготовить закуску из рыбы, горячее блюдо из мяса и панкейк.

На один день мастерская Поварское дело в техникуме превратилась в роскошный ресторан, где профессионалы колдуют над тартаром, риетом, блинчиками с творожным сыром и форелью, панкейками с соусом из апельсина и грейпфрута, мясным рулетом, медальонами из телятины с тремя видами гарнира. Правда пробовать это будут не посетители, а жюри. Участников оценивают 12 экспертов представители министерства образования и науки Хакасии, Роспотребнадзора, ассоциации крестьянских (фермерских) хозяйств, а также преподаватели техникумов. При выставлении баллов учитывается множество критериев: организация рабочего места, рациональное использование продукта, соразмерность порции, сложность приготовления блюда, его внешний вид и, конечно, вкус.

Победитель представит Хакасию на федеральном этапе конкурса, который запланирован на конец июля и состоится в Вологде. А как выступили участники и кто стал лучшим вы узнаете из ближайших выпусков газеты Хакасия.