Лето без отравлений: Роспотребнадзор рассказывает, как хранить и готовить продукты безопасно
Лето — время повышенного риска кишечных инфекций и отравлений. Чтобы избежать проблем, соблюдайте простые правила.
Правила хранения продуктов:
Скоропортящиеся продукты: не держите вне холодильника дольше 2 часов при температуре выше 20 °C.
Сырые и готовые продукты: не храните сырые мясо, рыбу и птицу вместе с готовой едой. Накрывайте готовые блюда крышками.
Салаты: без заправки — до 18 часов, с заправкой — до 12 часов.
Шашлык: свиной, бараний, говяжий — до 36 часов, из птицы — до 2 суток. Копчёные птицы — до 72 часов.
Субпродукты и паштеты: до 24 часов.
Рыба: от 24 до 48 часов, в зависимости от вида блюда.
Молочные продукты: молоко, сливки — до 36 часов, кисломолочные — до 72 часов.
Кондитерские изделия: ватрушки, пирожки — до 24 часов, торты с белковой начинкой — до 72 часов, с заварным кремом — до 18 часов.
Правила приготовления:
Размораживайте: в холодильнике или в микроволновке, но не при комнатной температуре.
Мойте руки: перед едой и приготовлением.
Используйте отдельные доски и ножи: для сырых и готовых продуктов.
Мойте овощи и фрукты: под проточной водой.
Прожаривайте и проваривайте: мясо, птицу, рыбу и яйца до полной готовности.
При первых симптомах отравления (тошнота, рвота, жидкий стул, боли в животе) обратитесь за медицинской помощью. Не занимайтесь самолечением!
