Рекомендации по выбору черешни
Черешня содержит витамин Е, антиоксиданты, медь, аскорбиновую кислоту и витамин Р. Она укрепляет стенки кровеносных сосудов, а врачи часто называют её эликсиром молодости.
На что следует обратить внимание при выборе черешни?
Внешний вид:
• Кожица чистая, гладкая, с глянцевым блеском;
• Без вмятин, трещин и других повреждений. Ягоды плотные и упругие, так как мягкие плоды могут начать портиться или быть перезревшими;
• Цвет равномерный, характерный для сорта;
• Черешок должен быть зелёным и эластичным. Его отсутствие может привести к попаданию грязи и микробов в место крепления. Сухие или потемневшие черешки говорят о долгом хранении или перезрелости.
Вкус и сорт:
• Жёлтая и розовая черешня – более нежная и водянистая, кислосладкая;
• Тёмноокрашенные ягоды – с ярким насыщенным вкусом и более сладкие.
Ягоды важно не только правильно выбрать, но и обработать.
Переберите плоды, удалив мятые, повреждённые и загнившие экземпляры. Затем промойте отобранные ягоды под проточной водой в дуршлаге в течение 5 минут. Для дополнительной дезинфекции можно сделать контрастные «ванны» (попеременно окунать дуршлаг в горячую и холодную воду).
