День смородины
Ежегодно 14 июля в нашей стране отмечается День смородины. Польза черной смородины заключается в ее уникальном наборе биологически активных веществ. Ягода содержит витамины C, P, K, группу витаминов B, эфирные масла, антоцианы и флавоноиды. Эти компоненты оказывают мощное иммуностимулирующее и противовоспалительное действие, повышают защитные силы организма, снижают риск простудных заболеваний и инфекций верхних дыхательных путей. Антоцианы защищают сосуды, поддерживают нормальный уровень артериального давления и уменьшают вероятность инсультов и инфарктов. Смородина содержит антиоксиданты, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращают развитие раковых клеток. Благодаря клетчатке, ягода способствует нормализации работы кишечника и улучшению пищеварения.
Собирайте смородину в сухую погоду, снимайте кисточками – так ягоды дольше хранятся. На поверхностях немытой ягоды могут находиться частицы почвы. Эти загрязнения могут приводить как к кишечным инфекциям, так и к разным паразитарным заболеваниям.
В тепле ягоды быстро начинают бродить, поэтому после сбора или покупки их стоит хранить в холодильнике в закрытой таре до 5 дней. Для длительного сохранения полезных свойств смородины лучше всего ее заморозить. Замороженные ягоды могут храниться до 12 месяцев при температуре –18°C.
Для того чтобы снизить инфекционные риски, соблюдайте простые правила:
1. Тщательно промывайте ягоду в течение 10-15 минут в дуршлаге под слабой струёй воды. Простого ополаскивания в воде недостаточно. Не мойте ягоды заранее, лучше перед употреблением.
2. Не используйте бытовые средства для мытья или мыло, они могут остаться в ягоде после мытья.
3. Не употребляйте поврежденные и перезревшие ягоды, в них активно происходит размножение микроорганизмов.
День смородины — это замечательный повод познакомиться поближе с этой удивительной ягодой и включить ее в свой рацион. Будьте здоровы!
