Всемирный день яйца. Сальмонелла – невидимый враг: где прячется бактерия
Сальмонеллез – широко распространенная инфекция, вызываемая различными серологическими вариантами бактерий рода Salmonella .
Основными источниками сальмонеллезной инфекции являются сельскохозяйственные животные и птицы .
Механизмом передачи возбудителя является фекально-оральный, реализуемый преимущественно пищевым путем .
В многолетней динамике заболеваемости сальмонеллезом в Республике Хакасия отмечается снижение (3,0 на 100 тыс. населения за 8 месяцев 2026г.) .
Управление Роспотребнадзора по Республике Хакасия напоминает про основные меры индивидуальной профилактики сальмонеллезной инфекции :
1. Соблюдение правил личной гигиены, тщательное мытье рук с мылом перед едой и после пользования туалетом .
2. Продукты животноводства, особенно птицеводства, необходимо подвергать термической обработке . Не оставлять приготовленную пищу при комнатной температуре более чем на 2 часа .
3. Скоропортящиеся продукты необходимо хранить только в условиях холодильника . Не употреблять продукты с истекшим сроком реализации и хранившиеся вне холодильников .
4. Для обработки сырых продуктов следует пользоваться отдельными кухонными приборами и принадлежностями, такими как ножи и разделочные доски . Сырые продукты следует хранить отдельно от готовых продуктов .
Следование этим правилам поможет снизить риски заболевания сальмонеллезом .
