Что приготовить на Новый год 2027: яркое меню для встречи Огненной Козы

Для новогоднего стола 2027 года подойдут овощи, зелень, фрукты и лёгкие закуски в красных, жёлтых и оранжевых оттенках. Такое меню можно составить без дорогих деликатесов: добавить запечённые овощи, сырную тарелку и горячее из птицы или рыбы. По китайскому календарю год Огненной Козы начнётся 6 февраля, но использовать его символику в ночь на 1 января можно как праздничную традицию. ### Овощи, закуски и салаты В качестве закусок подойдут рулетики из баклажанов с сыром и чесноком, а также салат с помидорами и сладким перцем. Для более сытного варианта можно приготовить салат с тыквой, нутом и гранатом, заправив его маслом и лимонным соком вместо майонеза. Его предлагают украсить зеленью или выложить в форме козы. Ещё один вариант — салат с красной рыбой и горчичной заправкой. Слабосолёный лосось или форель не требуют долгой готовки и хорошо сочетаются со свежей зеленью. Если хочется необычного сочетания, подойдут груша, козий сыр и виноград; грецкие орехи и мёд дополнят их вкус. ### Сырная тарелка и горячее Несколько сортов сыра можно подать на деревянной доске с виноградом, грушей, грецкими орехами и мёдом. Для нарядной подачи используют виноград двух цветов и веточки розмарина. На горячее можно выбрать запечённую курицу с апельсинами, индейку с травами, утку с цитрусами или рыбу под лимонным соусом. Лосось в медово-горчичной глазури — ещё один вариант; в рецепте его предлагают запекать в фольге с зеленью, чтобы сохранить сочность. На гарнир подойдут картофель с розмарином и овощи из духовки: морковь, тыква, свёкла и перец. Их можно запечь с сыром, а для более насыщенного вкуса добавить мёд. Длинную лапшу подают как гарнир или самостоятельное блюдо с обжаренными овощами и соусом из сои и кунжута. В китайской традиции она символизирует долголетие, поэтому её не разрезают. ### Фрукты и оформление стола Мандарины, гранаты и красные яблоки станут и угощением, и украшением. Красные салфетки, золотистые детали, еловые ветки и свечи поддержат тёплую цветовую гамму. Народные приметы советуют не подавать баранину и козлятину, а также не перегружать меню тяжёлыми мясными блюдами и майонезными салатами. Это не строгие запреты: лёгкие закуски и любимые блюда можно сочетать по своему вкусу.