Говяжьи митболы в томатном соусе с сыром

Митболы сначала тушат 20 минут в томатном соусе с говяжьим бульоном, а затем запекают пять минут под тёртым сыром. Для приготовления понадобится духовка, разогретая до 200 °C. В исходном списке некоторые количества указаны неразборчиво — они отмечены отдельно. Ингредиенты Для митболов: — говяжий фарш — 500 г; — измельчённые помидоры в собственном соку — 400 г; — твёрдый сыр — 100 г; — яйцо — 1 шт.; — лук — 1 крупная луковица, количество не указано; — чеснок — 1 зубчик; — свежий базилик — 1 веточка; — томатная паста — 1 ч. л.; — острый томатный соус, соль и свежемолотый чёрный перец — количество не указано. Для соуса: — лук — 1 крупная луковица, количество не указано; — чеснок — 1 зубчик; — говяжий бульон — 250 мл; — оливковое масло — 2 ст. л.; — томатная паста — 1 ч. л.; — зира — количество не указано; — сахар и хлопья чили — по 1 щепотке. Приготовление 1. Разогрейте духовку до 200 °C. Очистите лук и чеснок, мелко нарежьте и разделите пополам: одна часть пойдёт в соус, другая — в фарш. 2. Для соуса разогрейте масло в глубокой сковороде. Обжарьте половину лука и чеснока до прозрачности. Добавьте зиру, чили, сахар, томатную пасту и измельчённые помидоры, перемешайте и немного прогрейте. Влейте горячий бульон и снова прогрейте соус. 3. Смешайте фарш с оставшимися луком и чесноком, томатной пастой, острым соусом и яйцом. Посолите, поперчите и перемешайте. 4. Сформируйте небольшие шарики и выложите их в соус. Накройте сковороду крышкой и готовьте митболы на среднем огне 20 минут. 5. Переложите шарики с соусом в жаропрочную форму, посыпьте мелко натёртым сыром и запекайте пять минут. Перед подачей добавьте листья базилика.