Пиролитическая очистка духовки: как работает и как запустить режим

Пиролиз очищает духовку нагревом примерно до 450–500 °C: органические загрязнения сгорают, а оставшийся пепел после остывания можно убрать влажной тканью. Во время цикла дверца блокируется; перед запуском важно освободить камеру и проветрить помещение. ### Как проходит очистка При высокой температуре жир и остатки пищи разлагаются на углекислый газ, водяной пар и мелкий пепел. Неорганические компоненты, например минеральные соли, остаются в виде золы. Для работы при таком нагреве духовки оснащают усиленной теплоизоляцией и защитными элементами. ### Порядок действий 1. Выньте решётки, противни, вертел и другие съёмные детали. Их можно мыть отдельно, если это разрешено инструкцией. 2. Убедитесь, что внутри не осталось фольги, бумаги и посторонних предметов, затем удалите влажной тканью крупные остатки пищи. 3. Закройте дверцу. Откройте окно или форточку, при необходимости включите вытяжку. 4. Выберите режим пиролитической очистки и, если требуется, задайте продолжительность. Обычно цикл длится от 1,5 до 3 часов — в зависимости от загрязнения; в некоторых духовках время определяет автоматика. 5. Не оставляйте работающий прибор без присмотра. При нагреве может появиться лёгкий запах гари. 6. После окончания программы дождитесь остывания. Дверца остаётся заблокированной, пока температура не снизится примерно до 200–250 °C. Полное остывание может занять 1–2 часа. 7. Удалите пепел мягкой влажной губкой или тканью. Если остались минеральные отложения, протрите поверхность моющим средством, затем верните съёмные детали на место. ### Чем отличаются другие способы При гидролизной очистке вода нагревается примерно до 100 °C, а пар размягчает загрязнения: после этого их нужно отмыть вручную, и не все виды загрязнений поддаются такому способу. Каталитические панели разлагают жир при нагреве примерно до 200–250 °C, но со временем могут работать хуже; кроме того, обычно они покрывают лишь боковые стенки. Ручная мойка требует чистящих средств и времени. Пиролитическая очистка сокращает объём ручной работы, но духовки с этой функцией стоят дороже. Такой режим предусмотрен, в частности, в электрических духовых шкафах Gaggenau.