Лимонная картошка с йогуртом: простой гарнир со средиземноморским настроением

Нежный картофель, яркий лимон и свежая зелень — сочетание, которое легко превратить в запоминающийся гарнир. Заправка на основе греческого йогурта добавляет блюду лёгкую кислинку и кремовую текстуру. Картошку можно не только отварить, но и запечь: с лимонной смесью она будет вкусной в обоих вариантах.

Ингредиенты

Картофель — 1 кг
Греческий йогурт — 250 мл
Оливковое масло — 50 мл
Лимон — 1 штука
Зелёный лук — 100 г
Сельдерей — 4 стебля
Сахар — 1 чайная ложка
Соль и молотый чёрный перец — по вкусу

Как приготовить

Очистите картофель, нарежьте небольшими кубиками и отварите в подсоленной воде до мягкости.

Пока картошка готовится, мелко нарежьте сельдерей и зелёный лук. Снимите с лимона цедру и выжмите сок.

В миске соедините лимонный сок и цедру, оливковое масло, йогурт, сахар, зелёный лук и сельдерей. Добавьте соль и перец, тщательно перемешайте.

Слейте воду с готового картофеля и переложите его в большую миску. Добавьте лимонно-йогуртовую заправку и аккуратно перемешайте, чтобы она покрыла кусочки.

Подавайте блюдо тёплым или охлаждённым. Для более насыщенного вкуса запеките картофель до золотистой корочки и смешайте с заправкой перед подачей.