Китайский грибной суп за 30 минут: простой рецепт с шампиньонами

Для этого грибного супа понадобятся шампиньоны, светлый соевый соус и несколько других ингредиентов. Бульон готовится менее чем за 30 минут; по желанию его можно загустить крахмалом, а при подаче добавить яйцо или лапшу. **Ингредиенты** - 250 г шампиньонов — лучше небольших; - 2 ст. л. растительного масла; - 4 стакана воды; - 1,5 ч. л. светлого соевого соуса; - 2 ст. л. кукурузного крахмала и 2 ст. л. воды для его разведения — по желанию; - ? стакана мелко нарезанной кинзы; - 1 стебель зелёного лука; - соль по вкусу. **Приготовление** 1. Промойте шампиньоны и тщательно обсушите. Отделите ножки, но не выбрасывайте их: они тоже пойдут в суп. 2. Разогрейте кастрюлю на средне-сильном огне, влейте масло и выложите грибы в один слой выпуклой стороной шляпок вниз. Добавьте ножки. Убавьте огонь до среднего и жарьте, пока шляпки не подрумянятся и внутри каждой не появится жидкость. 3. Влейте воду, добавьте соевый соус и доведите до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и варите на среднем-слабом огне 5 минут. 4. Посолите. Если хотите сделать суп гуще, влейте крахмал, предварительно смешанный с водой, и готовьте ещё 30 секунд, пока бульон не загустеет. 5. Перед подачей добавьте кинзу и нарезанный зелёный лук. Суп можно подать самостоятельно или дополнить яйцом либо лапшой.