Сочетание вкусов: Бараньи ребрышки с прованскими специями
Ингредиенты для 2 порций:
Бараньи ребра - 450 г
Чеснок - 2 головки
Розмарин - 1 ч. ложка
Оливковое масло - 3 ст. ложки
Молотый тмин - 2 ч. ложки
Помидоры - 2 шт.
Лук-шалот - 2 шт.
Картофель - 2 шт.
Вода - 2 ст. ложки
Молотый черный перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Подготовка и запекание
Разогреть духовку до 200 градусов.
Измельчить чеснок, смешав его с половиной чайной ложки соли и перца. Соединить с остальными специями и одной столовой ложкой оливкового масла.
Помидоры разрезать пополам и расположить их в смазанной маслом форме для запекания срезом вверх. Приправить 1/3 чесночной смеси и запекать 30–40 минут.
Приготовление мяса и гарнира
На медленном огне разогреть оставшуюся столовую ложку оливкового масла и обжарить бараньи ребрышки, предварительно посолив и поперчив их, около 4–6 минут с каждой стороны. Перенести мясо на разделочную доску.
В той же сковороде разогреть оставшееся оливковое масло и обжарить нарезанный лук и картофель, периодически помешивая. Добавить воду и оставшуюся часть чесночной смеси, затем снять с плиты.
Щедро смазать мясо оставшейся чесночной смесью, выложить сверху на картофель и запекать в духовке 20–25 минут.
Подача блюда
После приготовления слегка прикрыть мясо и дать ему настояться 5–10 минут. Бараньи ребрышки прекрасно сочетаются с запечёнными помидорами, которые придают угощению свежесть и яркость.
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте поделиться им с друзьями в социальных сетях. Готовьте вместе с нами и наслаждайтесь изысканными блюдами!