Куриные крылышки с рисом в духовке: два варианта запекания для нежного или рассыпчатого гарнира

Куриные крылышки и рис можно запечь одновременно: крупа впитает соки и аромат специй. Для более нежного риса блюдо готовят под фольгой час, а затем ещё 30 минут без неё; если нужен рассыпчатый гарнир, время сокращают до 40 и 20 минут соответственно. ### Ингредиенты Для крылышек: - 700 г куриных крылышек; - 1–2 ч. л. приправы для мяса; - неполная ч. л. соли; - 2–3 ст. л. растительного масла. Для риса: - 350 г круглого риса; - 700 мл воды; - 1 морковь; - 1 луковица; - 4–5 зубчиков чеснока; - 2 лавровых листа; - ? ч. л. соли; - чёрный перец по вкусу; - растительное масло для обжаривания. ### Приготовление Разрежьте крылышки на две части. Добавьте соль, масло и приправу, перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 30 минут. В состав смеси для мяса могут входить паприка, семена горчицы, лук, чеснок, тмин и перец; количество приправы можно выбрать по вкусу. Промойте рис до прозрачной воды — так он будет меньше слипаться. Морковь натрите или нарежьте соломкой, лук измельчите. На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук до полупрозрачности, добавьте морковь и готовьте вместе около минуты. Всыпьте рис, посолите, поперчите, перемешайте и снимите сковороду с огня. Смажьте противень маслом, выложите рис с овощами и залейте водой в пропорции 1:2. Сверху распределите крылышки, добавьте чеснок и лавровый лист. Зубчики чеснока можно не очищать: они отдадут аромат, а перед подачей их легко убрать. Накройте противень фольгой и поставьте в разогретую до 200 °C духовку. Для нежного риса запекайте час под фольгой и ещё 30 минут без неё. Для более рассыпчатого гарнира достаточно 40 минут под фольгой и 20 минут без неё. Следите, чтобы рис не пересох: если воды оказалось мало или блюдо долго запекалось открытым, в следующий раз добавьте жидкости немного больше. Крылышки можно заменить голенями или бёдрами, увеличив время приготовления на 10–15 минут. Вместо них подойдёт и куриное филе — его добавляют за 20 минут до готовности, поскольку оно запекается быстрее. Подавайте блюдо горячим, со свежими овощами или лёгким салатом. В холодильнике его можно хранить до двух дней; при разогреве добавьте немного воды. После заморозки рис может стать мягче, поэтому блюдо лучше есть свежеприготовленным.