Для чего нужна мелкая сторона терки: сыр, цедра, специи и драники

У мелких отверстий на терке есть несколько применений: с их помощью натирают твердый сыр, цитрусовую цедру, шоколад и мягкие специи. Такая стружка легко смешивается с соусами и заправками. Кулинары также советуют использовать эту сторону для чеснока, мускатного ореха и имбиря: при натирании они могут превратиться в пасту. Подходят мелкие отверстия и для приготовления картофельных драников. Кроме пармезана, на этой стороне натирают цедру лимона, апельсина или лайма. Результат — мелкая стружка, которую удобно добавлять в блюда. Ее также используют для сыра, шоколада и овощей.