Нежные маринованные кабачки всего за несколько часов
Этот простой и быстрый способ маринования позволит насладиться вкусыми закусками всего через сутки. Для лучшего результата рекомендуются молодые кабачки, с тонкой кожицей и без крупных семян.
Ингредиенты
Кабачки – 500 г
Чеснок – 3 зубчика
Острый перец (по желанию) – 1/2 шт.
Вода – 150 мл
Уксус – 1 ст.л.
Растительное масло – 1 ст.л.
Перец горошком – 5 шт.
Лавровый лист – 1 шт.
Красный молотый перец – 1 щепотка
Сахар – 1 ст.л.
Молотая паприка – 1 щепотка
Соль – 0.5 ч.л.
Зелень для подачи
Приготовление
Кабачки тщательно вымыть, разрезать на четвертинки вдоль, затем нарезать тонкими пластинками. Чем тоньше срез, тем быстрее они замаринуются.
Поместить нарезанные кабачки в глубокую посуду, посыпать солью и оставить на 10 минут. Овощи начнут выделять сок, который сливать не нужно.
Чеснок очистить и нарезать тонкими слайсами. Если используете острый перец, очистите его от семян и нарежьте. Добавьте к кабачкам и перемешайте.
В небольшой кастрюле довести воду до кипения, после чего добавить лавровый лист, сахар, перец и соль. Хорошо перемешать до полного растворения соли и сахара.
Добавить растительное масло и продолжать кипятить маринад еще 1 минуту, затем влить столовый уксус.
Горячий маринад залить в миску с кабачками и оставить при комнатной температуре на 1–1.5 часа для остывания.
После того как маринад остынет, поместить все в холодильник. Через 7-8 часов закуска будет готова, а самые нетерпеливые смогут попробовать её уже через 3-4 часа.
Перед подачей добавить нарезанную зелень по вкусу.
