Эти миниатюрные шашлычки идеально подойдут для людей, которые предпочитают легкую закуску или стремятся попробовать несколько разных блюд. Готовятся всего за 40 минут, исключая время на маринование.
Чтобы приготовить 12-14 шашлычков, понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 кг филе индюшиной грудки
- 10 стеблей зеленого лука
- 1/2 стакана соевого соуса
- 1/2 стакана коричневого сахара
- 4 см корня имбиря
- 3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. семян кунжута
- 2 ст. л. кунжутного масла
- Лайм для подачи
Также потребуется приготовить соус:
- 150 г арахиса
- 1 л кокосового молока
- 2 ст. л. красной карри-пасты
- 2 ст. л. сахара
- 3 ст. л. лимонного сока
- 3 ч. л. рыбного соуса
- Соль по вкусу
Приготовление соуса
Первым делом следует заняться соусом. Арахис нужно обжарить на сухой сковороде в течение 5 минут, затем остудить и измельчить в комбайне до мелкой крошки.
Половину кокосового молока доведите до кипения в сотейнике, добавьте карри-пасту и готовьте 10 минут на среднем огне, пока на поверхности не поднимется масло. Затем введите орехи и оставшееся молоко, тщательно размешайте и доведите до кипения.
Добавьте сахар, лимонный сок и рыбный соус. Варите 15-20 минут, помешивая, пока соус не загустеет и не начнет образовываться масло на поверхности. При необходимости добавьте соль.
Подготовка шашлычков
Оставьте соус остывать на 30 минут, он должен иметь консистенцию густых сливок. Далее мелко нарежьте зеленый лук, а имбирь и чеснок натрите на терке. В большой миске смешайте все компоненты маринада, включая соевый соус и сахар, и тщательно перемешайте до растворения сахара.
Филе индейки нарежьте на полоски толщиной 0,7 см и шириной 1 см. Замаринуйте их в смеси и оставьте в холодильнике на 3-6 часов. Не забудьте замочить деревянные шпажки в холодной воде на час перед готовкой.
Разогрейте духовку с грилем до 180 °С. Нанижите мясные полоски на шпажки и запекайте в духовке в течение 10-12 минут. Подавайте шашлычки с ароматным арахисовым соусом и освежающим лаймом.
