Торты с медом — это настоящее наслаждение для всех сладкоежек. Их уютный аромат и удивительный вкус всегда вызывают положительные эмоции. Сегодня представляем интересный рецепт пышного медового торта, который включает в себя пористый медовый бисквит, нежный сливочно-абрикосовый крем и яркий клюквенный джем. Рекомендуем попробовать!
Ингредиенты
Для теста:
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 140 г
- Щепотка соли, ванили по вкусу
- Мед — 100 г
- Сливочное масло — 50 г
- Молоко — 60 мл
- Мука — 200 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
Для крема:
- Сметана — 200 г
- Курага — 300 г
- Сливки — 500 г
- Творожный сыр — 250 г
- Сахарная пудра по вкусу
Для клюквенного конфитюра:
- Клюква — 150 г
- Сахар — 50 г (по вкусу)
- Кукурузный крахмал — 15 г
Как приготовить торт
1. Приготовление бисквита:
Смешать яйца, сахар, ваниль и щепотку соли, взбить до получения пышной массы. В сотейнике соединить мед, масло и молоко и подогреть смесь до кипения. Муку смешать с разрыхлителем. В яичную массу аккуратно влить половину горячей медовой смеси, добавив половину муки. Повторить, пока все ингредиенты не будут использованы. Застелить дно формы для выпечки (22 см) пергаментом и выложить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180°С духовке около 35 минут. Охладить бисквит и, если хотите, убрать в холодильник на ночь. Разрезать на три коржа.
2. Приготовление крема:
Взбить холодные сливки до мягких пиков, затем добавить творожный сыр и взбивать до получения крепких пиков. По вкусу добавить сахарную пудру и аккуратно перемешать. Курагу измельчить блендером и смешать со сметаной. Соединить оба крема и тщательно перемешать.
3. Приготовление конфитюра:
В сотейнике соединить клюкву и сахар, варить около 15 минут до размягчения. Пробить блендером и протереть через сито, добавив крахмал. Готовить до загустения, постоянно помешивая. Охладить и переложить в кондитерский мешок.
Сборка торта
Собрать торт в порядке: корж – крем – корж – крем – конфитюр – крем – корж. Украсить торт по своему вкусу.
Наслаждайтесь своим творением и приятного аппетита!
