Молочные продукты являются важным источником белка, витаминов и минералов, включая кальций. Однако их полезные свойства проявляются лишь при условии надлежащего качества и безопасности. Специалисты Красноярского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» поделились рекомендациями о выборе натурального и растительного молока.
Критерии выбора натурального молока
Молоко — это «живой» продукт, и только строгий ветеринарный контроль способен гарантировать его безопасность. В лабораториях ЦОК АПК проводятся исследования по стандартам Таможенного союза и ГОСТ, включая микробиологические и физико-химические анализы. Проверка включает наличие таких опасных веществ как ГМО, сальмонелла, антибиотики и токсичные элементы.
При выборе молока стоит обратить внимание на:
- Цвет: белый или светло-кремовый.
- Запах: натуральный, без кислоты или горечи.
- Консистенция: однородная, без комочков.
Рекомендуется приобретать молочную продукцию в магазинах, где соблюдаются условия хранения и есть все необходимые документы. Опасную продукцию лучше кипятить.
Как читать этикетку
При выборе молока важно изучить упаковку. На ней должны быть указаны дата производства, производитель и состав. Не должно быть растительных жиров и консервантов. Чем меньше срок хранения, тем больше натуральных компонентов. Например, пастеризованное молоко хранится 5-10 суток, тогда как стерилизованное и ультрапастеризованное дольше, однако последнее сохраняет больше полезных свойств.
Надпись «ГОСТ» свидетельствует о качестве продукта. Также стоит обратить внимание на состав: на этикетке должно быть упомянуто, что молоко изготовлено из коровьего цельного молока.
Растительное молоко: что нужно знать
Растительное молоко, такое как овсяное, соевое или миндальное, не является молочным в полном смысле, так как производится из растительных ингредиентов. Такой продукт идеально подходит для веганов и людей с аллергией на лактозу. Однако его содержание кальция и витаминов ниже по сравнению с натуральным молоком.
При покупке растительного молока важно обратить внимание на состав: выбирайте несладкие версии, чтобы избежать избытка сахара. В случае аллергии на орехи, безопаснее будет соевое или рисовое молоко.
Натуральное молоко остается более здоровым выбором, однако требует внимательного подхода при выборе и хранении.
По мнению экспертов, лучше всего придерживаться проверенных производителей и не пренебрегать лабораторными исследованиями, ведь качество молочной продукции в значительной мере определяет здоровье потребителя.
