Для салата «Грибной каприз» понадобятся шампиньоны, маринованные огурцы, яйца, сыр и майонез. Рецепт рассчитан на 4–5 порций: грибы обжаривают с луком, а затем выкладывают ингредиенты слоями. Перед подачей салат охлаждают около часа — так он лучше держит форму. **Ингредиенты:** - шампиньоны — 350 г; - маринованные огурцы — 3 шт. (150 г); - яйца — 4 шт.; - твёрдый сыр — 120 г; - небольшая луковица — 1 шт.; - зелёный лук — 3–4 пера; - майонез — 80–100 г; - растительное масло — 1 ст. ложка; - соль и чёрный перец — по вкусу. Для украшения можно оставить несколько ломтиков грибов и немного зелёного лука. **Приготовление** Нарежьте шампиньоны небольшими кусочками, а репчатый лук — мелкими кубиками. Обжарьте лук на разогретом масле до мягкости, добавьте грибы и готовьте на среднем огне, пока не испарится лишняя влага и шампиньоны не подрумянятся. Приправьте солью и перцем, затем полностью остудите: горячие грибы могут сделать майонез жидким, и слои будут хуже держать форму. Сварите яйца вкрутую, остудите и очистите. Натрите яйца и сыр на крупной тёрке. Огурцы нарежьте кубиками; если они слишком сочные, слегка отожмите лишнюю жидкость. Зелёный лук мелко порубите. Установите на плоской тарелке кулинарное кольцо диаметром около 16 см. Выложите слоями грибы с луком, огурцы, яйца, зелёный лук и сыр. Грибной слой слегка уплотните и смажьте небольшим количеством майонеза; яйца также покройте тонким слоем заправки. На сыр при желании нанесите майонезную сеточку. Не добавляйте слишком много майонеза: грибы и огурцы уже придают салату сочность. Охладите салат в холодильнике примерно 1 час, затем аккуратно снимите кольцо и украсьте отложенными грибами и зелёным луком. Если слоёную подачу не планируете, ингредиенты можно нарезать, смешать и заправить майонезом. Хрустящие огурцы добавят кислинку и контраст к мягким яйцам, сыру и грибам.
