Варенье из клубники можно приготовить без добавленного сахара: ягоды варят с лимонным соком, а для более густой консистенции добавляют пектин или агар-агар. Яблочный сок без сахара используют по желанию, чтобы сделать вкус слаще. На приготовление потребуется около 1–1,5 часа; калорийность указана как 35–40 ккал на 100 г. **Ингредиенты:** - клубника — 1 кг; - натуральный яблочный сок без сахара — 150 мл, по желанию; - агар-агар или пектин — 5–10 г, согласно инструкции на упаковке; - лимонный сок — 1 ст. ложка. **Приготовление** 1. Переберите клубнику, удалите плодоножки, промойте ягоды и обсушите. Крупные разрежьте на половинки или четвертинки. 2. При желании разомните ягоды вилкой или измельчите блендером. Для варенья с кусочками оставьте их целыми либо крупно нарежьте. 3. Переложите клубнику в кастрюлю с толстым дном, добавьте лимонный сок и, если нужно, яблочный. Нагревайте на среднем огне, пока ягоды не начнут выделять сок. 4. Доведите массу до медленного кипения. Варите на слабом огне 20–30 минут, время от времени снимая пену и осторожно перемешивая. Ягоды должны немного увариться. 5. Подготовьте загуститель по инструкции на упаковке, добавьте его в горячую массу и тщательно размешайте. Проварите ещё пару минут. 6. Простерилизуйте банки и крышки. Разлейте варенье горячим, плотно закройте и переверните банки. Укутайте и оставьте до полного остывания. Для дополнительного аромата можно добавить ваниль или корицу. Готовить варенье можно и небольшими порциями, храня его в холодильнике без стерилизации.
