13 марта 2026 года, пятница. Утро началось с пробуждения в 7 часов. После ещё одной попытки проснуться в 8 утра, удалось уснуть снова и лишь в 9 утра проверить, как дела у мамы. На улице поистине солнечно, весна накрыла своим теплом, и жизнь по-прежнему полна очарования!
На завтрак был приготовлен ароматный авокадо, которым поделились с мамой. Муж вернулся с работы и присоединился к нам. После еды он отправился отдохнуть, а я занялась готовкой обеда — сварила зеленые щи с чудесным щавелем и приготовила мясо по любимому рецепту. На этот раз один кусок натерли копчёной паприкой и чесноком, второй — хмели-сунели и мускатным орехом.
Пошаговый рецепт вкусного мяса
Для приготовления понадобятся:
- 1 кг свинины
- 11 г нитритной соли
- 10 г обычной соли
Технология проста: мясо натирают солью, оборачивают в пищевую пленку и оставляют в холодильнике на неделю. Каждый день его необходимо слегка похлопывать — по рецепту. По истечении срока мяса, необходимо поместить его на противень и запекать в духовке в течение 4 часов при температуре 90-100 градусов. После этого духовку выключают и оставляют мясо остывать внутри. Результат — плотное, розовое мясо, идеально подходящее вместо колбасы.
Обсуждая нитритную соль, стоит отметить, что о её вредности часто говорят. Поиск в интернете показывает, что отравиться ей реально только в случае чрезмерного употребления. В большинстве мясных деликатесов она присутствует, и все мы живы. Если кто-то боится, можно заменять её обычной солью. Результат будет несколько другим, но не менее вкусным.
Несколько мелочей из повседневной жизни
После завтрака с мужем отправились в пункт выдачи заказов. Заказано: острый красный перец, специи для корейской морковки, пышная верба и джемпер для мужа. Его старые вещи стали выглядеть изрядно, так что новая покупка пришлась кстати. Джемпер хоть и сделан в Китае, имеет приличное качество. Размер 56 оказался в самый раз, несмотря на ограниченный выбор.
Верба, которую мы нарезали, уже распустилась, а искусственная не уступает ей в красоте. Ждём, когда подойдут подвески, чтобы создать что-то необычное.
Лёгкий фуршет и вечерняя активность
На ужин полноценного блюда не было — всего лишь бутерброды со шпротами, спонтанное желание которых возникло. Бородинский хлеб был подсушен в аэрогриле, намазан майонезом с чесноком и украшен маринованным огурцом, яйцом и шпротами. Отдельно стоит отмечить, насколько это было вкусно!
После такого угощения возникло желание проявить активность. Взяла лопату и стала убирать лед во дворе. Прогулявшись с мамой по деревне, насладились тёплой и тихой погодой, указывающей на наступление весны.
