Сухие ребрышки с подгоревшей глазурью стали настоящим кошмаром для многих любителей мяса. Однако, есть отличное решение — использование конвекции и точного контроля температуры. В этом рецепте представлены ребрышки, обладающие ярким вкусом и хрустящей карамельной корочкой, которые легко готовятся в аэрогриле-духовке без использования фольги и дыма.
Преимущества рецепта
- Сочные внутри, хрустящие снаружи — идеальная карамелизация без пересушивания.
- Экономия времени: готовка занимает всего 45–55 минут с предразогревом.
- Меньше жира и запахов: лишний жир стекает в поддон.
- Постоянно отличные результаты: таймер, подсветка и окно для контроля.
- Удобство: минимум посуды и легкая очистка керамической чаши.
Ингредиенты для 2–3 порций
- 800–1000 г свиных ребрышек (можно использовать ленту или порционные куски).
- 1 ч. л. соли без горки, черный перец по вкусу.
- 1 ч. л. сладкой паприки, 1 ч. л. сушеного чеснока, ? ч. л. молотого кориандра.
- По желанию: сухой маринад из 1 ст. л. коричневого сахара.
- Глазурь: 1.5 ст. л. меда, 1.5 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. яблочного уксуса, 1 ч. л. горчицы, 1 ст. л. кетчупа.
- 1 ст. л. растительного масла для смазки.
