С наступлением Масленицы в Верхневолжье бодро раздаются звуки праздничной суеты. Но прежде чем начинать жарить блины и экспериментировать с начинками, корреспонденты местных СМИ побывали на уникальном событии «Честная Масленица», организованном Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям. На встрече потребителям представили не только вкусные угощения, но и важные сведения о безопасности продуктов.
Статистика на столе
Управление Россельхознадзора подготовило множество «блюд», однако вместо привычных лакомств журналистов ждали основные направления – информация о различении качественных продуктов и способов защиты от подделок. Руководитель управления, Елена Лапина, отметила, что важно разбираться, что именно попадает на наш стол, и предоставила ряд цифр, которые шокируют. По статистике, каждый второй образец сливочного масла может оказаться фальсификатом.
«Из 23 проб масла 14 оказались с растительными жирами вместо натурального продукта», – уточнила начальник отдела госветнадзора, Елена Степеннова. Более того, с творогом ситуация не лучше: в числе 23 проб восемь содержали запрещенные добавки, а шесть образцов имели следы антибиотиков.
Журналисты приуныли, услышав и о молочных продуктах. В четырех из 18 образцов сыра нашли опасные бактерии. Хорошая новость заключалась в том, что все исследованные яйца соответствовали стандартам, успокоила директор Тверского филиала ВНИИЗЖ, Юлия Жигарева.
Опасности фальсификации
Мед – неотъемлемая часть Масленицы. Однако и его подделка стала распространенной практикой. «Из девяти проб, отобранных в прошлом году, в одном образце присутствовали остатки ядохимикатов», – сообщила Юлия Жигарева. Параллельно она также указала на потенциальные риски с мучными продуктами, зависящими от качества хранения зерна. С начала года было отозвано 20 деклараций на зерновую продукцию из-за нарушений.
«Современные цифровые системы, такие как ФГИС «Меркурий», помогают отслеживать путь продуктов от поля до прилавка и выявлять нелегальные производства», – добавила Елена Лапина.
Рекомендуем покупать с умом
Не только контроль со стороны государства важен, но и грамотность клиентов. Елена Лапина предложила несколько советов для безопасных покупок:
- Приобретайте продукты только в проверенных магазинах и просите показать ветеринарные сопроводительные документы;
- Внимательно изучайте этикетки: наличие растительных жиров может указать на фальсификацию;
- Проверяйте внешний вид и запах: качественный мед должен быть вязким, а рыба не должна издавать неприятных запахов.
В заключение мероприятия всех присутствующих пригласили на дегустацию блинов с различными начинками, чтобы Масленица была не только безопасной, но и вкусной. Традиции были соблюдены, а угощение пришло по вкусу всем.
