Консервация под забавным названием «Огурцы-крокодилы» быстро завоевала популярность среди домашних заготовок. Это не случайно: яркие, длинные и слегка «укусовые» огурцы становятся настоящей находкой зимой. Кроме того, процесс их приготовления не требует сложных манипуляций, а хранятся они при комнатной температуре. Многие уже попробовали сделать хотя бы пару банок, и на следующий год готовятся увеличить запас!
Необходимые ингредиенты
Для пятнадцати банок по 0,7 литра понадобятся:
Огурцы (чистый вес) — 4 кг
Сахар — 300 г
Соль — 60 г
Уксус 9% — 150 г
Рафинированное растительное масло — 150 г
Молотый черный перец — 2 ст. ложки
Горчица в порошке — 2 ст. ложки
Чеснок — 2 больших головки
Приготовление шаг за шагом
Сначала огурцы очищаются от кожуры. Если плоды небольшие и молодые, этот этап можно пропустить. Но крупные огурцы стоит очистить.
Затем нарезать огурцы вдоль пополам, а крупные — на четыре части. Складываем их в большую емкость.
Добавляем к огурцам сахар, соль, перец, горчицу, уксус и нарезанный чеснок. Все ингредиенты тщательно перемешиваются и оставляются для настоя в холодильнике на пару часов или на ночь.
Огурцы выделят достаточно сока для маринада. Его можно использовать впоследствии для маринования мяса, замочив его в этом маринаде на 3-4 часа — это придаст блюду особую мягкость.
Стеклянные банки предварительно моются с содой. Огурцы укладываются в банки (не слишком плотно). Далее заливаем их маринадом и ставим стерилизовать на 15 минут.
После процесса стерилизации банки закручиваются, переворачиваются на крышку и укутываются одеялом до полного остывания. После этого их можно поставить на полочку и ждать зимы!
В качестве бонуса, вот несколько других простых и вкусных заготовок для зимы:
