Тушеное мясо с картофелем: как приготовить по старинному рецепту
Тушеное мясо с картофелем — это классика домашней кухни, о которой многие из нас вспоминают с ностальгией. Это блюдо, которое можно готовить как на плите, так и в духовке, находит свое применение и в современных микроволновых печах. На этот раз стоит обратить внимание на традиционный крестьянский метод, который не только экономит время, но и сохраняет все вкусовые качества ингредиентов.
Ингредиенты для рагу
Отправившись на кухню, подготовьте следующие продукты:
Свинина — 250 г
Говядина — 250 г
Картофель — 500 г
Лук репчатый — 1-2 шт.
Соль — 0,75 ч. л. (по вкусу)
Чёрный молотый перец — 0,25 ч. л.
Растительное масло — 2 ст. ложки
Шаги приготовления рагу
Следуйте этой инструкции, чтобы создать вкусное рагу с картофелем:
Нарежьте мясо на небольшие кусочки.
В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо на сильном огне до золотистой корочки, около 5–7 минут. После этого снимите сковороду с огня.
Измельчите лук и обжарьте его в том же масле до золотистого цвета, это займет еще 5–7 минут. Альтернативно, лук можно обжарить на свином сале отдельно.
Очистите и нарежьте картофель.
Переложите мясо и лук в чугунную кастрюлю, залейте кипятком и доведите до кипения. Приправьте солью.
Дайте всему виду потушиться около пяти минут.
Добавьте нарезанный картофель, наклейте крышкой и готовьте еще 5–7 минут, затем приправьте перцем.
Снимите чугун с огня и заверните его в плотный слой бумаги или газет, а сверху укутайте одеялом. Такой метод поможет сохранить тепло и «заварить» рагу. Оставьте на ночь — к утру блюдо будет готово.
Подавайте рагу с картофелем к столу и наслаждайтесь!
