Каждую весну в Токио проходит уникальный аукцион, на который собираются не только шеф-повара и рестораторы, но и состоятельные любители деликатесов. Главный лот—мясо голубого тунца, которое может весить более 200 килограммов. Именно здесь начинается борьба за лучший кусок рыбы, после которой она оказывается на лучших столах города. Но не обязательно посещать аукцион, чтобы наслаждаться этим кулинарным чудом. Теперь вы можете легко приготовить удивительный удон «Чамчи», используя уже разделанное филе тунца и несколько других простых ингредиентов, чтобы создать свое собственное кулинарное произведение.
Вес готового блюда: 800 г на 2 персоны
Время приготовления: 15-20 минут
Ингредиенты
- филе тунца — 330 г
- замороженный зеленый горошек — 50 г
- пшеничная лапша удон — 150 г
- кунжут — 30 г
- мини-кукуруза (консервированная) — 70 г
- кунжутное масло — 10 мл
- рыбный бульон — 150 мл
- рыбный соус — 5 мл
Приготовление
Шаг 1: Доведите до кипения 1,5 литра подсоленной воды в кастрюле. Опустите лапшу удон и варите ее 3-4 минуты. Откиньте на дуршлаг и дайте рамках стечь.
Шаг 2: Приготовьте тунца: приправьте его солью и перцем, а затем обваляйте в кунжуте. Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте на сильном огне по 1 минуте с каждой стороны, оставив серединку розовой. После этого дайте рыбе отдохнуть на тарелке в течение 5 минут, а затем нарежьте на аккуратные ломтики.
Шаг 3: На той же сковороде раскалите кунжутное масло. Мини-кукурузу разрежьте пополам вдоль и обжарьте вместе с зеленым горошком в течение 2-3 минут на среднем огне, предварительно не размораживая горошек.
Шаг 4: Влейте рыбный бульон и добавьте рыбный соус. Прогрейте в течение 1-2 минут, а затем выложите лапшу и перемешайте, оставляя на плите ещё на минуту. Подавайте удон с ломтиками тунца немедленно.
Приятного аппетита!
Для удобства и быстроты приготовления можно заказать специальный промонабор.
