20 февраля в рамках конференции «РЫБА» пройдет уникальное событие, где участники смогут на практике увидеть современные технологии рыбопереработки и контроля качества в действии.
Мероприятие под названием «День мастер-классов со вкусом» станет кульминацией деловой части форума. Оно включает в себя пять уникальных практических сессий, ориентированных на технологов, закупщиков и представителей перерабатывающих предприятий. Организаторы подчеркивают, что акцент будет сделан на конкретные решения, которые можно внедрить в производственный процесс незамедлительно после конференции.
Что ждать от мастер-классов?
- Мастер-класс «Контроль качества: как отличить имитированную икру от натуральной за 5 минут?» от компании «Европром». Участники получат возможность на практике изучить признаки имитации и оценить реальные образцы.
- Воркшоп «От коптильни до тарелки: цепочка сохранения качества», подготовленный совместно с компаниями «Ижица» и ООО ПТК «Союз-Полимер». Спикеры представят полный цикл, начиная с копчения и заканчивая упаковкой, которая сохраняет вкус и свежесть продукта.
- Мастер-класс «Су-вид, пастеризация и стерилизация: технологии вкуса и безопасности» от ООО ПТК «Союз-Полимер» охватит передовые технологии, используемые как в рыбной, так и в мясной переработке.
- Интерактивный воркшоп «Современные системы управления копчением» от компании «Ижица» позволит участникам протестировать цифровые системы управления параметрами копчения с возможностью контроля цвета, аромата и текстуры в реальном времени.
- Мастер-класс «Кухня как медиа: шеф-повар в роли PR-инструмента бренда» проведут шеф-повар гастрономической академии STANFOOD Артём Сенчин и директор рекламной студии «ВТарелке» Ольга Дьячкова. В интерактивном формате с дегустацией будет обсуждено, как объединить технологии, гастрономию и бренд-коммуникацию.
Обмен опытом и новые горизонты
Практический день конференции будет ключевым пространством для обмена опытом между технологами и производителями. Здесь участники смогут не только услышать о новейших тенденциях в отрасли, но и увидеть в действии технологии, которые формируют конкурентоспособность современного продукта.
Важно отметить, что количество мест на практических мероприятиях ограничено. Регистрация на мастер-классы доступна на официальном сайте конференции.
