На кухне иногда хочется чего-то простого и привычного, что создаст атмосферу тепла и уюта. Таковым является суп с пшеном и фрикадельками — идеальный вариант для спокойного обеда, где аромат бульона наполняет дом, а кастрюля размеренно кипит.
Пшено считается по большей части ингредиентом для каши, но в супе оно раскрывает всю свою прелесть. Оно делает бульон более густым и наваристым, добавляя мягкость и настраивая на комфортный обед.
Представляется уникальный рецепт, проверенный временем и вкусом.
Почему стоит добавить пшено в суп?
- Пшено придаёт супу насыщенность, но сохраняет лёгкость — оно поддерживает вкус, не доминируя над ним.
- Это зерно отлично гармонирует с мясными фрикадельками, впитывая ароматы бульона и специй.
- Суп долго сохраняет чувство сытости, не перегружая желудок.
Перед началом готовки важно правильно подготовить пшено.
Рецепт супа с пшеном и фрикадельками
(на 4–5 порций)
Список ингредиентов:
• 400 г фарша (говядина или смешанный)
• 3 средних картофелины
• 1 небольшая морковь
• 1 луковица
• 70 г пшена
• 2 литра воды
• соль по вкусу
• чёрный перец
• лавровый лист
• зелень по желанию
• 1 столовая ложка растительного масла
Готовим шаг за шагом
- Пшено тщательно промыть до получения прозрачной воды, затем залить кипятком на 5-7 минут — это устранит возможную горечь.
- Фарш слегка посолить и поперчить, сформировав небольшие фрикадельки.
- В кастрюле закипятить воду, добавить картофель и варить 5 минут.
- Добавить пшено и продолжать варить ещё около 7 минут на умеренном огне.
- На сковороде обжарить нарезанные лук и морковь до мягкости.
- Опустить фрикадельки в суп и готовить 10-12 минут, затем добавить овощную обжарку, лавровый лист и довести до готовности ещё 3-4 минуты.
- Дать супу настояться под крышкой около 10 минут — это поможет соединить все вкусы.
Перед подачей добавить свежую зелень. Этот суп всегда радует своей простотой и уютом, создавая настроение домашнего обеда.
Готовите ли вы супы с крупами? Какие ваши предпочтения: пшено или что-то более легкое?
