Песочные пирожные — это не просто вкусная выпечка, это настоящая ностальгия о детстве. Нежное, рассыпчатое тесто с ароматным джемом и хрустящей крошкой не оставит равнодушным никого.
Ингредиенты для идеальных пирожных
Чтобы создать этот десерт, понадобятся простые, но качественные ингредиенты:
- Мука — 300-320 г
- Сахарная пудра или мелкий сахар — 130 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйцо — 1 шт
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч. л.
- Соль — по вкусу
- Джем или повидло — 200-250 г
Приготовление теста
Начало процесса — это смешение размягченного масла с сахаром и ванилью. После первого этапа перемешивания с помощью лопатки, смесь следует взбить блендером до легкости и воздушности, что занимает 4-5 минут. Затем добавляется яйцо, и взбивание продолжается.
Когда масса станет однородной и пышной, следует добавить предварительно просеянную муку с разрыхлителем. Замешивать тесто нужно быстро, чтобы оно оставалось легким и не забивалось. Как только тесто начинает собираться в комок, его можно выложить на поверхность для дальнейшей работы.
Формирование и выпечка
Тесто легко раскатывается, и для удобства лучше использовать пергаментную бумагу с разметкой. После того как корж будет сформирован, его нужно наколоть вилкой и отправить в заранее разогретую духовку на 180 градусов.
Готовый корж хрупкий, поэтому его следует аккуратно снимать с противня. Пока он еще теплый, его нарезают на прямоугольники или квадраты, в зависимости от предпочтений. Джем ровным слоем распределяется на корж, его нужно аккуратно накрыть вторым коржом и снова дополнить джемом.
На финальном этапе равномерно посыпают крошкой, приготовленной из обрезков теста. Пирожные выглядят очень аппетитно и надоедают дорогостоящим кондитерским изделиям.
Эти пирожные обязательно стоит попробовать, так как их вкус лишь улучшается со временем. На следующий день они станут ещё более мягкими и сочными.
