На московских рынках часто можно встретить пожилую женщину с помидорами, которые она дразнит покупателя табличкой "Своё, домашнее". Плоды внушают доверие: нестандартные формы, легкие недостатки – именно то, что ассоциируется с натуральными овощами. Но в действительности они стоят на 30% дороже, чем в супермаркете, и привлекают покупателей, обещая аутентичность.
Однако как же получается, что эта бабушка встает за прилавок несколько раз в неделю с таким количеством товара? Чтобы обеспечить подобный ассортимент, нужен большой огород, охватывающий, по меньшей мере, гектар. Но действительно ли это так?
Согласно данным Росстата на 2024 год, фермерские хозяйства обеспечили лишь 14,2% от общего объёма сельхозпродукции в стране, оставаясь в тени более крупных сельхозорганизаций, которые контролируют 60,2%. И в супермаркетах, несмотря на наличие отделов с "фермерскими" товарами, надбавка на это название может достигать 200%.
Арифметика на рынках
Максим Попов, бывший директор Даниловского рынка, отмечал, что большинство торговцев на рынках – это перекупщики. Закупая продукцию у настоящих фермеров по низким ценам, они выставляют её на продажу с огромной наценкой. Фермеры слишком заняты работать на земле, чтобы проводить время на рынках.
Известный фермер Дмитрий Климов из Владимирской области подчеркнул, что около 90% интернет-магазинов, продающих фермерскую продукцию, занимаются откровенным обманом. Изменить внешний вид промышленного продукта на "деревенский" – это лишь вопрос техники. Например, чтобы сделать бройлеров более домашними, их обжигают горелкой, а овощи не моют, чтобы на них осталась земля. Кажется, что такая находчивость обманет только непосвящённых покупателей.
Как отличить подделку от настоящего?
Чтобы не стать жертвой маркетингового трюка:
- Спросите о происхождении: Настоящий фермер расскажет о деревне и районе, тогда как перекупщик может запнуться.
- Проверьте объем: Если "бабушка" продает несколько ящиков разных овощей, это может быть подозрительно.
- Следите за сезоном: Грунтовые овощи имеют определенные сроки сбора. В зимние месяцы под видом "своих" могут продаваться только тепличные или импортные продукты.
- Сравните цены: Настоящие фермерские продукты не могут стоить дешево. Если "домашнее" обходится дешевле, скорее всего, это не так.
Перекупщики не являются преступниками: они выполняют функции, которые фермеры не могут взять на себя. Однако при этом покупатели часто платят за несуществующее качество, не понимая, что наценка на "фермерские" продукты – это элемент маркетинга, а не мошенничество.
