Ужин с этим блюдом станет настоящим кулинарным открытием. Булгур, нежные медальоны из свинины и зеленые бобы эдамаме создадут такую гармонию, о которой каждый мечтает. И, конечно, не забывайте о легенде, связанной с эдамаме, согласно которой каждый, кто их попробует, сможет заглянуть в свои сокровенные мечты.
Что потребуется для приготовления
- Свинина (вырезка) – 300 г
- Булгур – 140 г
- Соус песто – 60 г
- Эдамаме (замороженные) – 40 г
- Петрушка – 1-2 ветки
- Сушеный тимьян – 1 ч.л.
- Кокосовое молоко – 150 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Лайм – 1 шт.
Пошаговая инструкция
1 шаг: Переберите булгур и поместите его в кастрюлю. Залейте 500 мл воды, доведите до кипения и уменьшите огонь до минимального. Слегка посолите и варите 10-15 минут, периодически помешивая. После этого добавьте эдамаме и готовьте еще 5 минут. Проверьте, не осталась ли вода: если булгур мягкий, откиньте его на дуршлаг, добавьте песто и перемешайте.
2 шаг: Подготовьте свинину — обсушите ее бумажным полотенцем и нарежьте поперек волокон на медальоны толщиной 2-3 см. Хорошо расплющите каждый кусок ладонью, чтобы он приобрел круглый вид. Обильно посолите и приправьте перцем. Лук нарежьте мелкими кубиками, а чеснок измельчите.
3 шаг: В сковороде разогрейте столовую ложку растительного масла. Обжарьте медальоны по одной минуте с каждой стороны на сильном огне. Переложите на тарелку, а в сковороду выложите нарезанный лук и обжарьте его до мягкости в течение 2-3 минут. Затем добавьте чеснок, тимьян и верните медальоны, полив все кокосовым молоком. Доведите до кипения, убавьте огонь, натрите цедру лайма и добавьте ее в сковороду вместе с соком лайма по вкусу. Не забудьте подправить блюдо солью и добавить мелко нарезанную петрушку. Дайте настояться еще 2-3 минуты.
Подавайте булгур, щедро украшенный песто, рядом с медальонами и соусом. Приятного аппетита!
