В центре Костромы есть место, где туристы охотно задерживаются не только ради атмосферы старинных торговых рядов. На Сырную биржу приходят за местными сырами, сливочным маслом и другими продуктами — а у популярных прилавков нередко собираются очереди. Что здесь стоит попробовать и почему ожидание обычно не затягивается?
Исторические ряды и сырная карта
Сырная биржа расположена в Больших Мучных рядах, недалеко от Сусанинской площади. Снаружи торговое пространство выглядит скромно, но внутри посетителей встречают разнообразные сыры и яркий тематический интерьер: под потолком висят крупные декоративные сырные головы, а на стене размещена карта с городами, связанными с производством костромского сыра.
Биржа работает с 2009 года. Поначалу местные производители торговали у Красных рядов, а через несколько лет получили постоянное место в историческом здании. Расположение оказалось удобным: сюда легко заглянуть во время прогулки по центру.
Что чаще всего кладут в корзину
Среди заметных фаворитов — сырные шарики «Вохма малыш». Их продают с пажитником, грецким орехом и без добавок; вес одной головки приближается к килограмму. По отзывам покупателей, цены на этот сыр на бирже особенно привлекательны. Стоимость у продавцов одинаковая, а очередь обычно движется быстро: если у одного прилавка многолюдно, можно обратиться к соседнему.
Популярны и выдержанные сыры — «Сусанин», «Годунов», «Бофор», «Пармезан», «Чеддер», «Трюфель», «Делишер», «Кострома» и «Раклет». Их продают как на вес, так и порционными кусками. Фасованные варианты удобны в качестве сувенира и дольше сохраняют свежесть. Эти сыры плотнее и твёрже мягкой «Вохмы» — их можно неспешно пробовать и сочетать с напитками.
Не только сыр
На прилавках встречаются и более необычные продукты: рулеты с сухофруктами, хинкали с творогом, зеленью и чесноком, а также моцарелла ручной работы. Вкусы здесь на любителя, но отдельные находки получают хорошие отзывы: например, слегка копчённые шарики моцареллы отличаются умеренной солёностью. Также на бирже продают сливочное масло и кисломолочные продукты — их можно взять домой вместе с сыром, сообщает канал.
Кострома давно ассоциируется с сыроварением, поэтому биржа стала одной из гастрономических точек притяжения города. Сюда заходят за покупками, знакомятся с местными вкусами и выбирают гостинцы из поездки.
