В этом посте представлено два аппетитных рецепта, которые идеально подойдут для постного стола.
Картофельные тефтели: сытно и вкусно
Для приготовления картофельных тефтелей понадобятся следующие ингредиенты:
- Картофель — 1 кг
- Репчатый лук — 2 шт.
- Укроп — 3 веточки
- Чеснок — 2 зубчика
- Манка — 50 г (около 2 ст. ложек)
- Панировочные сухари — 200 г
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Сначала отварите картошку до мягкости, после чего слейте воду и сделайте пюре. Репчатый лук нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки. Далее добавьте в картофельное пюре обжаренный лук, чеснок и укроп. Приправьте по вкусу солью и перцем.
Из остывшей массы сформируйте небольшие шарики, обваляйте их в панировке и жарьте во фритюре или на сковороде до золотистого цвета, примерно по 30 секунд с каждой стороны. Подавайте с постным соусом и свежими овощами.
Морковные крокеты: легкий и сочный вариант
Для морковных крокетов вам потребуются:
- Морковь — 1 кг
- Манка — 100 г
- Вода — 70 мл
- Панировочные сухари — 300 г
- Растительное масло для жарки
- Соль, перец по вкусу
Очистите и натрите морковь, затем обжарьте ее на растительном масле до мягкости. В конце добавьте воду и тушите под крышкой. После того как морковь станет мягкой, всыпьте манку, не забывая помешивать.
Дайте смеси остыть до комнатной температуры, затем сформируйте из нее крокеты и обжарьте. Подавайте крокеты с постным соусом тартар, приготовленным из фасоли или аквафабы, с добавлением укропа и маринованных огурцов.
