Грибная пора наконец-то наступила! После такого засушливого лета многие грибники с нетерпением ждали, когда же снова можно будет отправиться в лес с корзиной. Осень приносит с собой новые возможности для охотников за грибами.
Однажды, прогуливаясь с собакой неподалёку от дома, была совершена неожиданная находка. В небольшой рощице, недалеко от сосен, появилась целая поляна молодых маслят. Это было полной неожиданностью, ведь до этого даже не предвещалось появления грибов!
Хотя в семье ценят маслята, рыжики и белые грузди, стоит обратить внимание на менее распространённые, но не менее вкусные виды грибов, которые другие грибники упускают. Вот несколько замечательных съедобных представителей грибного мира.
Гриб-зонтик краснеющий
Этот гриб вызывает у многих опасения, поскольку на первый взгляд напоминает ядовитую поганку. Однако не следует его недооценивать — за непривлекательным внешним видом скрывается прекрасный вкус. У взрослыx грибов коричневая шляпка, покрытая характерными чешуйками, а ножка — жесткая и не пригодна в пищу. Удивительное свойство этого гриба — он меняет цвет, краснея при повреждении.
Гладыш (Млечник обыкновенный)
Гладыш получил своё название благодаря гладкой и мясистой шляпке. После дождя гриб становится скользким, а его окраска варьируется от сиреневого до желтоватого. Обычно его солят после вымачивания, что придаёт ему слегка острый привкус.
Козляк и рядовка майская
Козляка многие грибники игнорируют, считая его не слишком вкусным, однако гурманы предпочитают его солить или сушить. Этот гриб имеет фруктовый аромат и растёт небольшими группами недалеко от сосен.
Рядовка майская, хотя и не так популярна, доступна в парках и на лесных опушках с мая. Её шляпка плотная, а ножка гладкая — идеальна для жарки или соления.
Не стоит забывать о дождевике, который в молодом состоянии представляет собой вкусный и питательный гриб. Его стоит собирать, пока он белый и плотный, так как в этом состоянии из него получаются отличные супы и жаркое.
При сборе грибов обязательно следуйте правилам безопасности: ознакомьтесь только с теми видами, которые хорошо знаете. Удачной грибной охоты!
