Каждая хозяйка стремится удивлять свою семью разнообразием блюд. В этом материале представлен рецепт нежных и ароматных котлет с добавлением капусты, которые не оставят равнодушными даже самых взыскательных едоков. Приготовление этих котлет простое, а один секрет, переданный от свекрови, делает их особенно сочными.
Что потребуется:
- Фарш (можно любой, например, куриный или свиной) — 500-600 г
- Свежая капуста — 350-450 г
- Репчатый лук — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло (для жарки)
Капусту нужно тщательно измельчить, а лук нарезать и добавить к фаршу. Затем следует отделить белок от желтка. В фарш добавляется только желток, а затем щепотка соли и специй для баланса вкуса. Но вот ключевой момент: чтобы котлеты стали фантастически сочными, руки стоит намочить не в воде, а в белке — это поможет сохранить все соки внутри при жарке.
Процесс приготовления
Обвалять сформированные котлеты в муке или панировочных сухарях перед обжариванием очень важно. Это создаст хрустящую корочку и не даст сокам вытечь. Жарить котлеты необходимо на медленном огне под крышкой — по 10 минут с каждой стороны. Такое приготовление сделает их невероятно мягкими и нежными.
Почему стоит попробовать?
Эти котлеты не только просты в приготовлении, но и бюджетны. Основная изюминка — это всего лишь один этап, который улучшает вкус и текстуру. Рекомендуется обязательно опробовать данный рецепт. Приятного аппетита!
