Ноябрь — время готовить квашеную капусту к зиме. Для ферментации обычно выбирают поздние сорта: их плотные кочаны хорошо подходят для засолки. Некоторые хозяйки при планировании заготовок также сверяются с лунным календарём и народными приметами, пишет источник.
Благоприятные даты по лунному календарю
В ноябре 2026 года к удачным дням для квашения относят 1, 2, 3, 11, 12, 13, 14, 15, 23, 25, 26, 27, 28, 29 и 30 ноября. Считается, что выбор подходящей даты помогает получить хрустящую капусту с приятной кислинкой, однако научных доказательств влияния лунных фаз на результат нет.
Народная примета о днях недели
По ещё одной традиции капусту квасят в «мужские» дни — понедельник, вторник и четверг. В ноябре на них приходятся 2, 3, 12, 23 и 26 числа.
На качество заготовки в первую очередь влияют подходящий сорт капусты, точное количество соли и температура брожения. Поэтому при выборе даты лучше ориентироваться на удобство, а во время приготовления соблюдать проверенный рецепт и условия хранения.
