В этом рецепте от домохозяйки Евгении Золотаревой жира практически нет, а калорийность минимальна. Это делает блюдо отличным вариантом для тех, кто следит за своим питанием. При этом готовится оно быстро и просто, а результат приятно удивляет своим вкусом и полезностью.
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- 1 продолговатый кабачок (примерно 600 г)
- 300 г куриного филе
- 30 г зелёного лука
- 60 г сладкого красного перца
- 1 зубчик чеснока
- Перец чили (по желанию)
- Соль, черный и красный перец
- Растительное масло
Подготовка ингредиентов
Сначала стоит очистить кабачок от тонкой кожуры. Дальше его следует разрезать пополам вдоль и аккуратно удалить семена с мякотью, оставив только плотную часть. Теперь у нас есть две «лодочки». Чтобы они стояли устойчиво, можно обрезать немного мякоти с нижней стороны.
Куриную грудку нужно промыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками. Мясо лучше порубить на доске с помощью тяжелого ножа, чтобы избежать лишних хлопот с мясорубкой.
Формируем начинку и запекаем
Следующим шагом будет нарезка лука и добавление его к куриному филе. Сладкий перец нужно разделить пополам, удалить семена и нарезать мелкими кубиками, после чего отправить к остальным ингредиентам. Если хочется остроты, можно добавить немного измельченного черного чили. Начинку следует заправить по вкусу солью и перцем, а также добавить пропущенный через пресс чеснок, тщательно перемешать.
Теперь пора начинить «лодочки» кабачка: их слегка посыпают солью и смазывают оливковым маслом. Готовую начинку делят на две части и выкладывают в кабачки. Чтобы соки не вытекали, завернуть «лодочки» в фольгу, создавая герметичную оболочку. Затем их помещают на чугунную сковороду и ставят в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.
Готовое блюдо лучше подавать горячим, а за пару минут до завершения можно добавить тертый сыр для аромата. Подходит также соус из греческого йогурта с укропом и чесноком в качестве приятного дополнения.
